作为贵州省竹荪主产区，织金县红托竹荪种植历史悠久，产品品质上乘、肉厚味美，在市场上素有口碑。近年来，当地立足生态资源禀赋，加大种植技术创新力度，推动竹荪全产业链构建，同时与生态保护深度融合，实现经济与生态效益同步提升。

织金竹荪的规模化发展之路始于1983年。那一年，织金科技人员从城郊野生竹荪的竹蛋中成功分离菌种，开启了人工驯化的漫长探索。最初的断木栽培方式产量极低，亩产干品不足5公斤，且完全依赖自然气候，出菇季节受限。而如今，在现代科技精细化种植模式下，情况发生了巨大的变化。

时下，在绮陌街道的智能出菇方舱里，层架上的竹荪在恒温恒湿环境中长势良好，技术人员穿梭查看，记录参数。据了解，该方舱模拟红托竹荪的适宜生长环境，自动调节光照、养分、二氧化碳浓度以及土壤温湿度，为竹荪提供稳定生长条件。传统林下种植只能一年采收一季，生长周期约210天；在方舱内，竹荪从播种到第一茬采摘只需75天，且可循环生产、全年出菇。

智能方舱内长势良好的竹荪

“舱内控温、控湿，氧气、二氧化碳含量都由系统自动控制。目前，我们已经建成6个智能方舱，每个方舱一年可产红托竹荪约6000公斤，产品优质品率突破90%，年产值达60万元。织金县翱徽农业科技发展有限公司生产推广部负责人邵荣海说，目前织金县竹荪种植正在逐渐智能化。

在产学研合作方面，织金县金荪公司与天津科技大学、上海农科院合作开展竹荪深加工产品研发，与贵州师范大学组建博士工作站，与贵州大学共建食用菌试验基地，还与贵州省农业科学院土肥所组建国家食用菌贵州综合试验站红托竹荪研究中心。公司拥有技术合作研发专家团队20余人、产业技术工人110余人，注册了“织金竹荪”“金荪生物”等商标，拥有5项发明专利。

智能生产让种植效益更高，而更精深、实用的技术也在实验室中萌芽，推动着竹荪产业不断发展。

中山村竹荪种植基地

在少普镇中山村竹荪种植基地，织金县竹荪产业服务中心负责人、农艺师李娇正在现场示范竹荪蛋花“摘帽”过程，前来学习的种植户认真观看、动手实践。过去，织金食用菌产业虽具备资源优势和种植基础，但以散户经验种植为主，规模化和标准化水平不足。李娇介绍，以往简易大棚种植模式周期长，病虫害易发，制约了产业效益。

绮陌街道务工群众分拣竹荪

为破解技术难题，织金县建立专家下沉帮扶机制，选派产业技术骨干深入乡（镇、街道）基地和田间大棚，围绕菌种培育、田间管护、采收储存等全流程开展指导。通过县级科技特派员和创新创业揭榜挂帅等方式，推广自主选育的优质品种“金荪2号”、菌棒脱袋覆土栽培及林下种植技术，保障种源稳定，缩短生产周期半年，生物学转化率提高一倍以上。

精准的技术帮扶，改变了“靠经验、靠天吃饭”的传统种植模式。立足长效发展，当地还坚持培育本土人才，通过集中培训、田间实操和观摩交流，持续壮大种植人才队伍。采用“实操培养人、收益留住人”的方式，培养职业菇农，实现“产业兴、人才旺、乡土活”的发展目标。

技术赋能让普通农户成长为懂技术、会管理的种植能手。中山村种植基地负责人朱江仪通过培训掌握了竹荪制种和种植技术，也了解了销售渠道，种植规模从20亩扩大到300多亩。“出菇效益很好，将继续扩大规模，带动更多农户一起把产业做大做强。”朱江仪说。

近年来，织金县依托县竹荪产业专班、县食用菌协会、贵州金荪生物科技开发有限责任公司等平台组建专家技术服务团队，配套智能方舱、菌种繁育设备等技术资源。通过县级科技特派员及创新创业揭榜挂帅等方式选派专家下沉田间地头，年均开展培训1200人次。产业带动实现全方位突破，采用“企业+合作社+农户”模式，带动5.8万人次务工就业，农户可获得土地租金、基地务工双重收益，同步壮大村集体经济，菌渣资源化利用实现生态增收双赢。

近几年，织金县将林下竹荪产业作为生态振兴、乡村振兴的重要抓手，通过政策扶持、技术培训、市场拓展推动产业发展。该县出台《织金县“十四五”特色产业发展规划》，将竹荪产业列为重点农业产业，重点发展林下竹荪种植。

2021年至2024年，织金县每年都拟定并印发全县林下经济产业发展方案，指导全县各乡（镇、街道）发展林下竹荪种植。同时，通过补助菌棒的形式推动企业发展林下食用菌产业，累计争取到700万元资金直接补助实施主体；与贵州大学、贵州省农业科学院等科研院所合作，开展竹荪菌种选育、生态栽培技术改良等研究，推广林下套种、大棚错季种植、庭院栽培等模式，并组建专家团队深入田间指导种植，在不占用耕地、不破坏生态的前提下，有效提高了土地利用率和竹荪产量，实现了生态与产业的协同发展；组织竹荪企业申报贵州省级林业改革发展资金，投入竹荪产业发展；印发《织金县科技特派团帮扶工作方案》，提出依靠中央、省、市科研机构力量，组成科技特派团，指导竹荪种植工作，着力解决种植过程中遇到的病虫害防治问题，选育优良菌株、制种推广。

在过硬的产品质量支撑下，织金竹荪销售网络的拓展成效显著，除了北京、上海、广东、浙江等全国各大城市的大客户和高端餐饮市场，织金竹荪还远销新加坡、日本等海外市场，产业活力不断迸发。

目前，织金竹荪产业已覆盖全县20多个乡（镇、街道），种植面积达1.88万亩，带动近7万农户就业，更先后被评为全国名特优新农产品、中国特色农产品优势区，列入中国与欧洲地理标志协定互认产品清单。

曾藏于深山，被称为“雪裙仙子”“菌中皇后”的珍馐，正越走越远，去向到更多人的餐桌，也为当地乡村振兴注入动力。