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烟火织金味!寒冬腊肉香
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岁末入寒冬,肉挂灶梁中

烟雾弥漫处,香飘腊味浓

寒冬时节的熊家场镇

群山环绕的村庄不时升起袅袅炊烟

空气中弥漫着迷人的腊肉熏香

人间烟火的大山深处

满是活色生香的人间至味

烘房里

48岁的韩明锋

正在架子下查看腊肉的熏制情况

色泽红亮的肉块下

暗火燃烧着的青杠柴生起阵阵青烟

让每一块腊肉在熏制过程中

慢慢渗透出独特的腊香与木材香

熏制好的熊家场腊肉色泽红亮

肉质紧实,肥瘦相间

入口那一刻

醇厚鲜香,油润爽口

无论是清蒸、小炒、火锅

每块腊肉都能以其独特的魅力征服味蕾

腊肉火锅、腊肉炒折耳根

腊肉炒洋芋、腊肉炒香椿、腊肉炒苦蒜

一块块腊肉为每一道菜肴

增添浓郁的冬日味道

让人垂涎欲滴

一筷子下去瞬间让人快乐到飞起

除了腊肉

熊家场镇的腊味店还有

腊排骨、腊猪蹄、腊香排

香肠、血豆腐、干豆腐等产品

以满足顾客的不同需求

选材、配料、腌肉、腌制、熏制

……

上百年来

熊家场腊肉遵循每一道繁琐工序

独具匠心制作的腊味在当地小有名气

大大小小的数十家腊肉作坊随处可见

每逢佳节,贵阳、安顺、织金等地

客户便会慕名前来采购

熊家场腊肉

不仅成为了当地的美食名片

也让当地老百姓的荷包鼓了起来

熊江 陈芳 陈玉萍 林玉玫 张莎曼

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